김천 마포숯불갈비의 정취 묻어나는 숯불 갈비
평일 오후 김천 시내에서 일을 마치고 나니 점심을 가볍게 먹은 탓인지 평소보다 일찍 배가 고팠습니다. 이날은 국물보다는 불판에서 바로 구워 먹는 고기가 당겨 마포숯불갈비로 향했습니다. 경북 김천시 용암로 15 1층 일부를 목적지로 잡았고, 이름처럼 갈비를 먹는 데 초점을 맞춰 저녁 일정을 비워뒀습니다. 혼자 빠르게 끼니를 해결하기보다 동행과 마주 앉아 고기를 굽고 이야기를 나누고 싶었던 날이기도 합니다. 처음에는 허기가 심해서 주문부터 서둘러야겠다고 생각했는데 막상 자리를 잡으면 불판이 준비되는 동안 자연스럽게 호흡이 느려집니다. 괜히 첫판부터 많이 올리지 말자고 서로 이야기했습니다. 숯불에 굽는 갈비는 익는 상태를 직접 살펴야 해서 손이 조금 바쁘지만 그 과정 자체가 식사의 재미가 됩니다. 김천 시내에서 고기 메뉴가 생각나는 날이라면 이동 전후 일정까지 여유롭게 잡고 방문해볼 만했습니다.
1. 용암로에 들어서며 주소를 살폈습니다
마포숯불갈비를 처음 찾아가는 길이라 용암로 15를 내비게이션에 정확히 입력하고 출발했습니다. 익숙하지 않은 장소에서는 상호만 검색해 움직이기보다 도로명 주소까지 함께 확인하는 것이 마음이 놓입니다. 목적지가 가까워졌다는 안내가 들린 뒤부터는 속도를 조금 낮추고 1층을 중심으로 주변을 살폈습니다. 저도 거의 다 왔다고 생각한 순간 건물 번호를 한 번 더 확인했습니다. '마지막에 지나치면 다시 돌아야 합니다'라는 생각에 괜히 주변을 꼼꼼하게 보게 됐습니다. 차량으로 방문할 예정이라면 실제 주차 위치와 이용 방법은 출발 전에 확인하는 것이 좋습니다. 저녁 식사 시간이나 주말에는 주변 차량 흐름이 달라질 수 있어 약속 시간보다 조금 일찍 움직이는 것도 방법입니다. 저는 도착 시간을 빠듯하게 잡지 않아 입구를 찾는 과정에서 마음이 급하지 않았습니다. 김천 시내에서 다른 일정까지 함께 소화한다면 먼저 이동 방향을 정하고 식사 장소를 중간에 넣는 방식이 동선을 줄이는 데 실용적입니다.
2. 숯불 앞에 앉자 손부터 정리했습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 차 키를 불판에서 조금 떨어진 곳으로 옮겼습니다. 고기를 굽기 시작하면 집게와 가위, 접시가 오가면서 테이블이 처음보다 빠르게 채워지기 때문입니다. 겉옷까지 의자 주변에 정리하고 나니 그제야 메뉴에 시선이 갔습니다. 이날 목적은 갈비였기 때문에 첫 주문부터 이것저것 넓게 고르기보다는 고기를 중심으로 양을 맞췄습니다. 처음에는 배가 고파 넉넉하게 주문하고 싶은 마음이 있었지만 일단 먹어보고 추가하기로 했습니다. 막상 불판을 앞에 두니 '조금 참아보길 잘했습니다' 싶었습니다. 숯불구이는 불의 상태와 고기의 익는 정도를 함께 살펴야 해서 처음 몇 점을 구울 때 특히 집중하게 됩니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 각자 원하는 굽기 정도를 가볍게 이야기하고 시작하는 것도 괜찮습니다. 식사 초반의 작은 준비가 끝나니 이후에는 고기를 굽고 먹는 일에 자연스럽게 집중할 수 있었습니다.
3. 한 점 뒤집고 숯불을 다시 봤습니다
갈비를 숯불에 올릴 때는 한꺼번에 많은 양을 굽지 않는 쪽을 선호합니다. 먹을 만큼씩 올려야 익은 고기가 불판 위에서 오래 기다리지 않고 따뜻할 때 바로 먹을 수 있기 때문입니다. 이날도 처음 몇 점만 올린 뒤 색이 변하는 모습을 보면서 뒤집는 시기를 맞췄습니다. 대화에 잠깐 집중했더니 한쪽이 빠르게 익어 다음부터는 집게를 손 가까이에 두었습니다. 예상보다 불 앞에서는 몇 초 차이도 크게 느껴집니다. 괜히 '이럴 때는 이야기도 짧게 해야겠습니다'라며 웃었습니다. 첫 점은 고기 자체에 집중해 먹고 그다음부터 곁들이는 방법을 조금씩 달리했습니다. 이렇게 순서를 바꾸면 같은 갈비를 이어 먹어도 입안이 단조롭지 않습니다. 무엇보다 굽는 속도와 먹는 속도를 맞추는 것이 중요했습니다. 배가 고프다고 불판을 가득 채우기보다 빈 공간을 조금 남겨두니 뒤집거나 덜어낼 때 손이 덜 바빠 마지막까지 차분하게 식사를 이어갈 수 있었습니다.
4. 집게를 내려놓고 물부터 마셨습니다
고기를 몇 차례 굽고 나면 추가 주문을 해야 할지 고민되는 순간이 생깁니다. 이날도 접시가 거의 비어갈 무렵 바로 더 주문하려다가 일단 집게를 내려놓았습니다. 물을 한 잔 마시고 잠깐 이야기를 나누니 뒤늦게 포만감이 올라와 먹을 양을 다시 판단할 수 있었습니다. 처음에는 한 판을 더 먹어도 충분하겠다 싶었는데 잠시 기다리니 예상이 달라졌습니다. 혼자 '배는 꼭 조금 늦게 알려줍니다'라고 생각했습니다. 숯불 앞에서는 개인 소지품이나 옷소매 관리도 신경 쓰게 됩니다. 휴대전화처럼 자주 손이 가는 물건은 불판 바로 옆보다 조금 떨어진 자리에 두는 편이 낫고, 양념이 묻은 집게를 사용할 때는 밝은 옷에 닿지 않도록 살피는 것이 좋습니다. 식사 중간에 테이블을 한 번 정리하니 남은 고기를 굽기도 한결 수월했습니다. 이런 사소한 행동이 실제로는 식사를 끝까지 여유롭게 이어가는 데 꽤 도움이 됩니다.
5. 식사 뒤 김천 시내로 발길을 옮겼습니다
갈비를 충분히 먹은 뒤에는 바로 디저트를 찾기보다 김천 시내 일정을 이어가는 쪽으로 움직였습니다. 용암로 주변에서 필요한 볼일이 있다면 식사와 함께 묶고, 커피가 생각날 때 가까운 시내 카페를 찾아 잠깐 쉬어가는 흐름도 부담이 적습니다. 시간이 넉넉하고 김천을 둘러보는 날이라면 연화지처럼 산책을 곁들일 장소를 별도 일정으로 잡거나 직지사 방향처럼 이동 시간이 필요한 곳은 하루 코스의 앞뒤를 고려해 배치하는 방법이 있습니다. 저는 고기를 먹고 나오자 예상보다 배가 든든해져 카페부터 갈 계획을 바꿨습니다. '일단 조금 걷고 생각해야겠습니다'라는 말이 먼저 나왔습니다. 김천은 시내 일정과 외곽 목적지를 함께 잡으면 이동 거리가 길어질 수 있으므로 식사 장소를 기준으로 방향을 정해두는 것이 좋습니다. 관광을 겸한다면 같은 방향의 목적지를 묶고, 시내에서만 움직이는 날에는 식사 후 짧게 걸을 수 있는 동선을 만들어두는 편이 효율적입니다.
6. 고기는 먹을 만큼씩 올렸습니다
숯불갈비를 먹을 때 제가 가장 유용하게 느끼는 방법은 첫판부터 욕심내지 않는 것입니다. 숯불은 고기가 익는 속도를 계속 살펴야 하고 양념된 고기라면 불판 상태에도 자연스럽게 눈이 갑니다. 그래서 한 번에 많은 양을 올리는 것보다 바로 먹을 만큼씩 굽는 편이 손도 덜 바쁩니다. 이날 역시 처음에는 허기 때문에 불판을 채우고 싶었지만 몇 점씩 나눠 올렸고 결과적으로 마지막까지 따뜻하게 먹을 수 있었습니다. 괜히 시작할 때 참아두길 잘했다 싶었습니다. 여러 명이 함께 간다면 식사 시간을 넉넉하게 잡는 것도 중요합니다. 굽고 먹고 추가 주문을 결정하는 과정까지 생각하면 한 그릇 메뉴보다 시간이 더 필요합니다. 옷은 팔을 움직이기 수월한 차림이 무난하며 식사 뒤 중요한 일정이 있다면 겉옷 관리도 미리 생각해두는 것이 좋습니다. 영업시간이나 휴무, 예약 가능 여부와 주차 방식은 방문 시점에 달라질 수 있으므로 출발 전에 확인하면 일정이 한결 수월해집니다.
마무리
김천에서 고기를 먹고 싶었던 저녁에 찾은 마포숯불갈비는 경북 김천시 용암로 15 1층 일부를 목적지로 두고 방문했습니다. 이날 기억에 남은 것은 배를 채웠다는 사실보다 숯불 앞에서 고기를 몇 점씩 굽고 바로 먹으며 자연스럽게 식사 속도가 느려졌던 과정입니다. 하루 일정을 마친 뒤라 처음에는 빠르게 저녁을 해결하고 싶었지만 막상 집게를 들고 나니 다음 약속을 서두르지 않은 것이 다행스럽게 느껴졌습니다. 갈비처럼 직접 구워 먹는 메뉴는 함께 방문한 사람과 대화를 나누면서 식사하기에도 잘 어울립니다. 마지막 고기를 먹은 뒤에는 바로 자리에서 일어나지 않고 물을 마시며 잠시 쉬었습니다. 괜히 저녁 한 끼가 하루의 마침표처럼 느껴졌습니다. 다음에 김천 시내에서 갈비가 당기는 날이라면 다시 식사 후보로 떠올릴 것 같습니다. 처음 찾는다면 용암로 15 주소를 미리 저장하고, 식사 이후 일정까지 여유 있게 잡아 방문하는 방법을 권합니다.
김천에서 처음으로 가본 식당. 마포숯불구이
구질구질한 날씨에도 역시 고기는 맛있어 😊 오랜만에 포스팅하는 나란 놈..... 지방인 노동자가 되기 위...
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